Grupo Italian Fooding, operador de referencia en restauración italiana contemporánea en España, anuncia el lanzamiento de Bramante, un nuevo concepto gastronómico temático italo-mediterráneo que se integra dentro de la línea Grupo Settebello. La marca debuta con la apertura de su primer restaurante en A Coruña, ubicado en el número 10 de la Calle Fernando Macías, que cuenta con una superficie de 300 m² y capacidad para 146 comensales más terraza. Con Bramante, Grupo Italian Fooding amplía su cartera de restaurantes temáticos —sumándose a los conceptos Settebello y Cabiria— y firma la primera apertura de la línea Grupo Settebello fuera de Madrid, antes de continuar su expansión en ciudades de primer nivel como Málaga antes de final de año. La puesta en marcha del nuevo establecimiento ha supuesto la creación de 25 empleos.
Un concepto que reinterpreta el Renacimiento desde la restauración contemporánea
Bramante nace como un homenaje al espíritu del Renacimiento y a su visión de situar a la persona en el centro de la experiencia. El concepto propone un espacio vibrante, creativo y accesible en el que gastronomía, diseño y atmósfera confluyen para invitar al comensal a “renacer”, disfrutar y compartir.
La cocina es el eje principal del concepto. La carta de Bramante se basa en recetas italomediterráneas reinterpretadas, elaboradas con producto de calidad —incluyendo ingredientes importados desde Italia— y una técnica contemporánea que combina innovación, sabor y accesibilidad. La carta incorpora también opciones sin gluten y una selección de platos veganos, reforzando la vocación inclusiva del concepto y su adaptación a diferentes tipos de comensal.
A Coruña, primera parada de un modelo con vocación de crecimiento
La llegada de Bramante a A Coruña forma parte del plan de expansión de Grupo Italian Fooding, que cuenta con una red de 20 restaurantes en ciudades como Almería, A Coruña, Ibiza, Madrid, Málaga y Santiago, en España, y Coimbra y Lisboa, en Portugal.
Paolo Maglia, fundador de Grupo Italian Fooding y creador de Grupo Settebello, explica: “Bramante representa una nueva etapa para nuestro grupo. Queríamos crear un concepto que combinara creatividad, calidad y una experiencia distinta. A Coruña es el lugar perfecto para iniciar este recorrido y estamos convencidos del potencial que tiene este proyecto en el mercado español”.
Por su parte, Pablo Plasencia, director general de Grupo Italian Fooding, añade: “El lanzamiento de Bramante refuerza nuestra estrategia de crecimiento con conceptos sólidos y diferenciados. Es una marca con alma, con una propuesta cuidada y un diseño que conecta con las nuevas tendencias de consumo. A Coruña y Málaga serán las primeras paradas de una expansión que continuará durante 2026”.
